Wagyu Hotpot FOODLAB 築地

【一人鍋しゃぶしゃぶ】菜彩鶏のしゃぶしゃぶ

3,300円(税込)

岩手県産「菜彩鶏」の豊かな旨みと柔らかさを堪能できる一品。まろやかでコク深い特製鶏白湯スープが、お肉と野菜の美味しさを引き立てます。ヘルシーながらもしっかりとした満足感を楽しめる、心もお腹も満たされるしゃぶしゃぶです。ぜひご賞味ください。

とろける和牛サーロインのしゃぶしゃぶ

5,500円(税込)

最高級A5ランクの和牛を使用した極上のひと皿。美しい霜降りと上品な脂の甘みが、口の中でとろける贅沢な味わいです。熱々の出汁にさっとくぐらせ、絶妙なレア状態でいただくのがおすすめ。芳醇な旨みと香りを存分にお楽しみください。他にもしゃぶしゃぶメニューのご用意ございます。

【1人鍋すき焼き】和牛すき焼き

5,500円(税込)

贅沢な和牛を自分のペースで堪能できる、熱々の一人鍋スタイル。とろける脂の甘みと濃厚な赤身に、秘伝の割り下が深く染み渡ります。旬の野菜と共に、至福のひとときを。〆は白ご飯か、こだわりの「ZENBヌードル」からお選びいただけます。席上で温めながら、常に熱々をお召し上がりいただけます。

無農薬野菜と和牛に徹底してこだわりぬいた逸品★

「人も地球も健康に」という想いから、発酵食材を積極的に取り入れた体に良い食事をご提案◎。薬剤師であるオーナーの知識を活かし、漢方の知恵を詰め込んだ本格的な薬膳スープが自慢。またお食事をより一層豊かに彩る「薬膳カクテル」もご提供♪使用している生薬にはそれぞれ特徴があり、ご提供時にはその魅力について丁寧に解説いたします。

月と太陽をテーマに味の変化を楽しむ薬膳火鍋コース♪

「月と太陽 薬膳火鍋コース」は自然のリズムを反映し、薬膳スープの風味が時間とともに変わる趣向を凝らしました。朝の爽やかさを思わせる穏やかなスタートから、夜をイメージした深みある味わいまで移り変わる設計は、他にはない特別感を演出。無農薬野菜や和牛を中心に、生薬や発酵食品など身体に優しいものばかり☆ぜひ体験してください！

菜彩鶏のしゃぶしゃぶ

3,300円(税込)

岩手県産「菜彩鶏」を使用した、旨み豊かで柔らかな鶏のしゃぶしゃぶです。特に鶏白湯スープとの相性が良く、まろやかでコクのある味わいを楽しめます。野菜と合わせて、ヘルシーかつ満足感のある一品に仕上げました。

湘南みやじ豚のしゃぶしゃぶ

4,500円(税込)

湘南の自然豊かな環境で育った「みやじ豚」を使用。きめ細やかな肉質と甘みのある脂が特長で、薬膳火鍋や魚介出汁など多彩なスープとの相性も抜群です。ジューシーで柔らかい豚肉を、たっぷりの野菜と一緒にさっぱりとお楽しみください。

とろける和牛サーロインのしゃぶしゃぶ

5,500円(税込)

最高級A5ランクの和牛サーロインを使用。美しい霜降りと上品な脂の甘みが、ひと口でとろける極上の味わいを生み出します。熱々の出汁にさっとくぐらせ、ピンク色のレア状態でお召し上がりいただくのがおすすめ。口いっぱいに広がる旨みと香りを存分にお楽しみください。

天使の海老と赤海老のしゃぶしゃぶ

5,000円(税込)

旨みの強い「赤海老」と、甘みが際立つ「天使の海老」を贅沢に食べ比べできるしゃぶしゃぶです。熱々の出汁に軽くくぐらせ、プリッとした食感と濃厚な旨みをお楽しみください。薬膳火鍋スープではピリ辛に、鶏白湯や和風出汁では海老の甘さが一層引き立ちます。

生麩と湯葉のヴィーガンしゃぶしゃぶ　※VG

4,500円(税込)

もちもちとした生麩と、とろける湯葉を味わうしゃぶしゃぶ。動物性食材を使わず、野菜の旨みとやさしいコクを堪能できます。体にやさしく満たされる一品です。

<お一人様専用すき焼き>和牛すき焼き

5,500円(税込)

寒い日に恋しくなる日本の味、すき焼きを贅沢な一人鍋スタイルでご用意しました。お一人様でも、ランチでも、ディナーでも、いつでも本格的なすき焼きをお楽しみいただけます。特選和牛の極上なめらかさ 厳選された和牛を使用。とろけるような脂の甘みと、濃厚な赤身の旨みが特製の割り下と絡み合います。秘伝の割り下とこだわり野菜 老舗の味を参考に配合した、甘辛く芳醇な秘伝の割り下。

【黒毛和牛】炙りユッケ定食　ひつまぶし風

2,980円(税込)

厳選された黒毛和牛を贅沢に使用し、塩麹と自家製タレでじっくりとマリネしました。炙りの香ばしさが食欲をそそる一品です。 まずはそのまま、一口一口味わってください。次に、薬膳スープを丼に流し込むことで、二度目の美味しさを楽しめます！贅沢な味わいと食感を存分に堪能できるユッケ定食です。 生卵に変更したい方はトッピングでどうぞ。 この商品は大変人気です。ぜひ一度お試しください！

熟成フライドポテト

680円(税込)

２４か月熟成させた北海道産メークインをこめ油で揚げてます。 濃厚な芋の旨味が口の中に広がります。

【大人気】米粉のフライドチーズボール※GF

880円(税込)

生地は白玉粉と米粉でもっちり、中には3種類のとろーり無添加チーズを使った韓国風チーズボール

デンマーク産無添加チーズ使用！バスクチーズケーキ【グルテンフリー】

600円(税込)

デンマーク産無添加クリームチーズの濃厚な味わいがたまらない！ 固まるか固まらないかのギリギリで作製。 ここに至るまでの試作回数は。。。数え切れません！

大人数にも対応できるテーブル席は、シンプルかつ洗練されたデザインを基調とし、心地よい広さを確保しています。落ち着きのあるあたたかな照明が上質さを演出し、親しい仲間や同僚との集まりにも最適♪席間のゆとりにも配慮し、プライバシーを守りつつ開放感を感じられる空間です☆ぜひ、ご利用ください。

少人数用の席は、コンパクトながらも落ち着きを感じられる設計で、親密な会話や食事を楽しむのにぴったりです。シンプルで落ち着く空間を演出！テーブル席は友人同士やカップル利用にもフィットし、プライベート感を守りつつ快適な距離感を確保しています♪居心地と過ごしやすさを兼ね備えた配慮が随所に光るお店です☆

店内は自然素材の温もりを活かしたデザインで、柔らかな照明と調和。心が落ち着く雰囲気を大切にしています。アクセスも良好で、観光客にも便利な立地です◎当店自慢の火鍋は、厳選素材の旨味が溶け込んだ至高の味わいです。心もお腹も満たされる、贅沢なひとときをお過ごしください。コースも多数あり★

白を基調とした外観♪皆様を健やかな食の体験へ誘います

白を基調とした清潔感あふれる空間に、温かみのあるソファー、そして天井を彩る柔らかなグリーンが、都会の喧騒を忘れさせてくれます。女性のお客様が7割を占める、おしゃれで心地よい空間は、女子会や自分へのご褒美にぴったり。健康と美しさを追求したこだわり薬膳火鍋をお楽しみいただきながら、心も体も喜ぶ至福のひとときをお届けします！

緑と柔らかな光に包まれて、心身ともにリラックス空間◎

一歩足を踏み入れると、天井から吊り下げられた豊かな緑と温かみのある照明が、都会の喧騒を忘れさせてくれます◎ゆったりとしたソファーがアクセントのレストランフロアは、まるで隠れ家のような居心地の良さです。「豊かな食ライフ」を空間全体で表現しています♪清潔感溢れる店内で、健康と美しさを追求したこだわりの食と癒しの時間を！

テーブル8名様 × 1

2階テーブル席は6～8名様でご利用いただけるプライベート空間。大切な記念日や少人数のご宴会に♪落ち着いた雰囲気の中で、薬剤師監修の薬膳火鍋を囲めば、会話も弾むこと間違いなし◎お祝い事やビジネスでの会食など、特別なシーンでも安心してご利用いただける空間です。※2階席はコース専用（事前予約制）となります。

テーブル6名様 × 1

ゆったり過ごせる2階テーブル席は、柔らかな照明と天井のモダンな雰囲気が印象的な癒しの空間です。座り心地の良いソファー席は、ゆっくりと会話を楽しみたい女子会やデートに最適♪清潔感のあるスタイリッシュな内装が、お料理をより一層引き立てます。※2階席はコース専用（事前予約制）となります。

テーブル4名様 × 1

広々とした背もたれと、洗練された照明が目を引く、2階4名様用のテーブル席♪落ち着いたトーンの内装は、都会的でワンランク上の食事シーンを演出。大切なゲストを招いての会食や、大人の女子会、記念日など、落ち着いて上質なサービスを楽しみたい場面に最適な一等席です。※2階席はコース専用（事前予約制）となります。

テーブル4名様 × 4

モダンなインテリアで統一された1階のテーブル席は、友人や同僚との気軽な集まりにぴったりです。荷物置き用のカゴも全席に完備しており、お買い物帰りでも安心♪美味しい薬膳料理を囲んで、会話が弾む楽しいひとときをお楽しみください。

テーブル18名様 × 1

1階フロアのテーブル席は、ふらっと立ち寄れる気軽さが魅力です。テーブルを繋げて最大18名様までのグループ利用も承ります♪世界中からお客様が集まる賑やかな雰囲気の中で、薬剤師こだわりの火鍋を囲めば、心も体も元気になれること間違いなしです！

おしゃれな雰囲気は女子会に最適♪7割が女性客の人気店◎築地の街並みにパッと映える、目を引く洗練された佇まいで白を基調とした洗練された外観。そのおしゃれな佇まいに惹かれて、ご来店される女性のお客様が7割を占めています♪女子会や自分へのご褒美ランチなど、美と健康を意識する皆様にぴったりのスポットです。

期待感が高まるおしゃれなエントランス。大きなガラス扉が開放的！思わず入りたくなるおしゃれな入口♪都会的でモダンなデザインの入り口は、初めての方でも安心して入れる開放感が魅力です◎クリーンな白壁に温かな照明が映えるエントランスが、皆様を「人も地球も健康に」という食のラボラトリーへとお迎えいたします。

築地散策の目印に◎モダンな店構え。築地六丁目の角に位置し、少し奥に入った大きなドアが入口です。季節ごとの薬膳メニューや店内の様子が映し出され、入店前から期待感が高まります♪夜には柔らかな灯りに照らされ、より一層おしゃれな雰囲気を醸し出し、昼とは違った幻想的な表情を見せてくれます。

食材が光る薬膳火鍋の美味

素材の旨味を最大限に引き出した薬膳スープをベースに、新鮮な無農薬野菜や和牛をたっぷりと使用した火鍋★

心を癒す薬膳カクテル♪

薬膳カクテルを各種ご用意。色とりどりの美しい見た目と優しい味わいが特徴！ぜひ一度、ご賞味ください！

落ち着くおしゃれな空間

おしゃれな空間のお席で、ゆったりと過ごせるひと時。お一人様やカップルでの利用にも◎自分だけの時間を♪

無料Wi-Fiをご利用いただけます。お料理の写真をその場でシェアしたり、観光情報のチェックをしたりと、ストレスなくお過ごしいただけます。お一人様でのランチタイムも、快適なデジタル環境とともにゆっくりとお楽しみください。

お客様がゆったりとお食事を楽しめるよう、全席にお荷物入れ用のカゴを完備しております。築地散策で増えたお土産や、大切なバッグもしっかり収納可能。足元を気にせず、薬剤師こだわりの火鍋を心ゆくまでご堪能いただけます。

薬剤師監修の生薬が香る一杯◎特徴も丁寧にご説明♪

当店では、漢方の知識を活かした独自の「薬膳カクテル」をご提供しております。一杯ごとに使用されている生薬にはそれぞれ異なる役割や魅力があり、ご提供の際にはその特徴をスタッフが丁寧にお客様へご説明いたします。見た目にも美しい彩り豊かなカクテルを楽しみながらも、ご自身の体調や健康に意識を向ける贅沢な時間をお過ごしください。

ナチュールワイン◎赤・白・泡など多彩な味わい！

「人も地球も健康に」というコンセプトのもと、化学肥料や農薬を極力使用せず、自然な製法で造られた「ナチュールワイン」を豊富に取り揃えております◎。赤、白はもちろん、オレンジ、ロゼ、スパークリングまで！環境に配慮したワインは、体に優しくブドウ本来のピュアな味わいです♪薬剤師が選ぶ薬膳火鍋との相性も抜群です。